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Ce mois ci on a testé pour vous

20.12.2016 Ce mois ci on a testé pour vous Cave

 Ce mois ci on a testé :

SANDWICH BANH MI & BIERE ZINTUKI
... ou un petit plaisir raffiné d'un vendredi midi d'octobre !

La Zintuki est une bière bien singulière. Brassée par Wild Beer en Angleterre, elle est le résultat d'un assemblage de : (i) bière de style saison houblonnée avec des variétés néo zélandaises, (ii) cidre et (iii) de bière fermentée avec une culture de levure sauvage.

Au nez, des arômes de levure légèrement épicés dominent des notes de cidre. La bouche est légère, délicate, un tantinet acidulée et amère, 7,3% d'alcool. Le Banh Mi, c'est ce sandwich vietnamien aux concombres, carottes, coriandre et boeuf (ou poulet) mariné. L'accord était donc tout trouvé ; il est subtil, frais et fin. Les notes de cidre dans la bière font des clins d'oeil aux feuilles de coriandre. L'amertume légère et sèche papote avec la carotte. Un plaisir gustatif équilibré qui ne donne pas envie de reprendre le travail !

On propose un 9 sur 10 à cet accord.

Et vous qu'en pensez-vous ?

Nos suggestions dégustation :
- chez Banhmila 21 rue des dames avec l'équipe de Blou ;
- préférez un vendredi midi pluvieux ;
- la bière ne doit pas être dégustée trop froide.

Retrouvez le Banh Mi chez Banhmila et la Zintuki à la cave.

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